Glutenfria pepparkakor
2011-11-30 @ 21:28:25
100 gram smör/margarin
2 tsk malen kanel
2 tsk maen ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
1 dl ljus sirap
1 dl socker
2 ägg
1 tsk bikarbonat
7 dl glutenfritt mjöl
- Lägg matfett och kryddor i en skål. koka upp sirap och socker i en kastrull. Häll det över fett och kryddor och rör massan kall. Rör i ägget.
- Blanda bikarbonat och glutenfritt mjöl. Arbeta in blandningen till en deg. Låt vila svalt över natten.
- Arbeta degen smidig och tillsätt eventuellt mera glutenfritt mjöl. Kavla ut den, väldigt lätt på hand, men inte för tunt. Det är lättast att arbeta på mjölad arbetsbänk. Ta ut kakor med mått och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 C, ca 5 min.
Efter att ha testat en himla massa recept på pepparkakor, så är det nog det här som har fungerat bäst. Med lite extra mjöl och en lätt hand så går det förhoppningsvis finnemang! Lycka till!
Kladdkaka med Marshmallows
2011-11-29 @ 08:08:23
Ca 30 min.
2 st ägg
2 dl strösocker
150 gram smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl glutenfri mjölmix
100 gram blockchocklad &/eller nougat
1,5 dl minimarshmallows (frivilligt)
Tilllagning
1. Sätt ugnen på 150 grader och smält smöret i formen.
2. Blanda ägg och socker med en trägaffel.
3. Smält smör och låt det svalna. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och mjöl. Häll i smord, bröad form.
3. Grädda ca 20 minuter och lägg i hackad blockchoklad/nougat (marshamallows om ni vill). Grädda ytterligare 5-8 minuter. (kakan ska vara kladdig)
2. Blanda ägg och socker med en trägaffel.
3. Smält smör och låt det svalna. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och mjöl. Häll i smord, bröad form.
3. Grädda ca 20 minuter och lägg i hackad blockchoklad/nougat (marshamallows om ni vill). Grädda ytterligare 5-8 minuter. (kakan ska vara kladdig)
Detta recept har jag hittat på tasteline, kladdkakan är egentligen inte glutenfri så jag har helt enkelt bytt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl. Kladdkakan är godast kladdig, med lite "hårdare" kanter och helst ganska sval. Sjäv tycker jag bäst om den när den stått i kylen någon dag! Lycka till
Välkomna!
2011-11-28 @ 22:03:08
Anna Andersson heter jag, och är 16 år. Jag har haft glutenintolerans sen jag var 5 år. Jag har även diabetes, vilket inte är en ovanlig kombination. Under alla dessa år så har jag saknat så mycket på gluten-hyllan, men även sett en stor framgång vad det gäller utbud. Det glädjer mig verkligen!
Min mamma bakar väldigt mycket, alltså har vi en hel del recept liggandes här hemma. Så varför inte dela med sig, tänkte jag. Jag kommer alltså att dela med mig av recept som är glutenfria, tips på produkter & tips på resturanger, fik osv.
Hoppas att ni uppskattar detta & även delar med er av era tips och erfarenheter!